お客様に食事を提供する飲食店では、美味しさとともに食の安全性との両立も求められます。新鮮かつ美味しい魚を店舗のメニューとして取り入れていただけるよう、50年以上にわたって受け継がれた伝統的な技法による干物をご用意するとともに、飲食店様へ卸販売を行っています。一匹ずつ手作業で下ろしているため可食部のロスが少なく、無駄のない加工によって残った魚のエキスを含むつけ汁が美味しさを引き立てます。

48種類もの酵母菌が生息する無添加のつけ汁を使用することで旨味が強く生臭さの少ない干物に仕上がり、急速冷凍によって脂や旨味を逃さず凝縮します。シンプルに食材の味をお楽しみいただける焼き魚はもちろん、脂身の豊富さや臭みの少なさを活かすことでアクアパッツァやパエリアなどの洋風料理にも適しているため、レストランでもご活用いただけます。