機械を使用せず一匹ずつ手捌きを行っており、背骨周りの身をしっかりと保持しつつ見た目も美しい形で干物へ生まれ変わらせる事業を展開しています。無添加・保存料不使用にこだわり、作りたての美味しさを保つために真空パックの状態で瞬間冷凍を行っています。旨味が凝縮したつけ汁はまろやかな塩味で、魚本来の美味しさを引き立てる役割を担い、50年以上の継ぎ足しにより熟成された味わいです。

脂と塩気のバランスがちょうど良い仕上がりになるような製法に注力し、美味しい干物をお客様へご提供するために尽力しています。個人のお客様へ向けたオンラインショップをはじめ、業務用の商材をお求めの業者様や飲食店様へ向けたお取引も対応しております。伝統の製法と継ぎ足しながら使われ続けてきたつけ汁で丹精込めておつくりした自慢の干物を、ぜひ一度ご賞味ください。